Kwaliteit

Kwaliteit is leidend bij Bakkerij Dam: naast de verwerking van kwalitatief hoogwaardige grondstoffen staat de waarborging van een uitstekende kwaliteit van de eindproducten en voedselveiligheid centraal. Derhalve worden continue kwaliteitscontroles uitgevoerd op alle afdelingen en beschikt Bakkerij Dam over een BRC certificaat. 

Een goed product heeft ingrediënten van topkwaliteit nodig. Hiervoor werken we samen met vaste partners. In het kader van onze toekomstige ambities om verder door te groeien produceert Bakkerij Dam inmiddels op diverse eigen locaties tal van banketspecialiteiten zoals vlaaibodems, appeltaarten, korstschelpen, taartbodems en crèmegebak. Zo garanderen wij een constante kwaliteit in de keten en bewaken wij korte levertijden. 

MVO - Duurzaam ondernemen bij Bakkerij Dam

Maatschappelijk Verantwoord Ondernemen is voor Bakkerij Dam vanzelfsprekend. Zorg voor mens, milieu en maatschappij is een belangrijk onderdeel van onze bedrijfsvoering. We voeren hierin deels een actief beleid en proberen dit iedere dag verder uit te breiden. Daarnaast vinden wij het belangrijk om op alle vlakken duurzaam te ondernemen, zoals op het gebied van energie, grondstoffen, medewerkers, logistiek en afvalverwerking, met heldere doelen en meetbare resultaten.

Sinds 2023 houden wij onze CO₂-uitstoot bij volgens het internationaal erkende GHG-Protocol (Greenhouse Gas Protocol). Dit protocol maakt onderscheid tussen drie categorieën emissies:

- Scope 1: directe emissies uit eigen bronnen (zoals gasverbruik of bedrijfsvoertuigen),
- Scope 2: indirecte emissies uit ingekochte energie (zoals elektriciteit),
- Scope 3: alle overige indirecte emissies in de keten (zoals toelevering, transport en afvalverwerking).

Om onze klimaatambities kracht bij te zetten, heeft Bakkerij Dam in 2025 near-term reductietargets gezet van de SBTi (Science Based Targets initiative). Hiermee committeren wij ons aan een minimale reductie van 42% in scope 1- en 2-emissies in 2030 ten opzichte van 2023. Daarnaast zetten wij ons actief in om ook onze scope 3-emissies te verminderen, samen met onze ketenpartners.

Ons MVO-beleid in de praktijk:

Ons MVO-beleid bestrijkt een breed palet. We letten op hoe ingrediënten worden geproduceerd, hoe ze worden verwerkt, welke verpakkingsmaterialen we gebruiken, hoe we energie kunnen besparen, hoe we onze logistiek optimaal en elektrisch kunnen inregelen en wat er met afval kan worden gedaan. Bovendien streven we naar transparantie richting onze klanten in alles wat we doen.